Uwe Schiefer vertritt grundsätzlich die Philosophie "less is more", und zwar sowohl im Weingarten als auch im Keller. Schiefer investiert ständig in die Erweiterung seiner Rebfläche, die mittlerweile 22ha beträgt. Der ambitionierte Winzer rekultiviert uralte Steillagen, wo keine Bewässerung möglich ist, experimentiert mit Blaufränkisch-Selektionen und verschiedenen Unterlagen sowie neuen Erziehungsformen.
Die Lagenweine "Szapary" und "Reihburg" werden ohne Hilfsmittel erzeugt, um das Terroir und den eigenständigen Charakter des Blaufränkisch vom Eisenberg herauszustreichen. Ebenso lange wie um den Blaufränkisch, also mehr als 2 Jahrzehnte, bemüht sich Uwe Schiefer bereits um die autochthone Weißweinrebe Welschriesling.
Exzellente Beispiele von Merlot und Pinot Noir ergänzen das Portfolio. Dazu werden auch diverse Frizzante, Edelbrände, Traubensaft sowie Paprikapulver und Kübiskernöl erzeugt.
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