Wir machen ehrliche Weine, Weine, deren Qualität und Herkunft man schmeckt. Das braucht Zeit. Wer keine Zeit hat, soll auch keinen Wein machen. Wein machen, das ist zeigen, was sich verbirgt. Im Boden, in der Natur, im Menschen selbst. Es gibt keine hundert verschiedenen Methoden Wein zu machen. Wein ist immer nur das Produkt vergärter Trauben. Und doch wird der Wein mit der Zeit zum Abbild des Winzers, nimmt seine Persönlichkeit an. Glauben wir. Vielleicht ist es ja auch umgekehrt.
