A bortermelők engedély nélkül kínálhatnak meg másokat saját borukkal és termékükkel egy ún. Buschenschankban. Ebben a régies formában hideg ételeket is szervírozhatnak, melyek gyakran saját gyártásból származnak vagy más falusi termelőktől a régióban szerzik be őket. Különösen tipikus a tápláló uzsonnatálak különböző hideg sültekkel és szendvicskrémekkel. Ha nyitva van, azt mondják:„ausg’steckt“. Arról ismerjük fel, hogy a fenyőcsokor ki van akasztva egy táblára vagy oszlopra.
Amennyiben meleg ételeket, pl. szaftos sülteket és grill- vagy sült ételeket szervíroznak, már Heuriger-nek nevezzük. A megnevezés a mai, azaz idei bor kifejezésből származik, amelyet a borászok a Heurigen korcsmában mutattak be. Időközben ezek a helyiségek továbbfejlődtek, a bortermelők földjén található igazi Heurigen mellett már vannak kényelmes Heurigen fogadók is.
Mindegy, hogy Buschenschank vagy Heuriger - sehol máshol nem lehet egy pohár kiváló bor mellett átélni, mit jelent, ha a szívünk megtelik napfénnyel.